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Bulbashnik e outras melhores caçarolas de purê de batatas

Bulbashnik e outras melhores caçarolas de purê de batatas


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Muitas vezes, há situações em que batatas cozidas ou purê de batatas são cozidas em excesso. Donas de casa prudentes sabem como transformá-las em um prato delicioso. Caçarolas de purê de batatas são tão boas que você não deve ficar com preguiça e fazer batatas se a cozinha ainda não estiver cozida. Além disso, a preparação adicional de um prato apetitoso não exigirá muito esforço.

Caçarola de batata com queijo e ovos em uma panela lenta

Composição:

  • batata - um quilograma;
  • creme de leite - 200 ml;
  • ovos de galinha - 3 pedaços;
  • queijo - 200 g;
  • amido de batata - 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

  1. Corte a quarta parte do queijo preparado e rale finamente.
  2. Lave, descasque, rale as batatas e misture-as com queijo ralado. Se já houver purê de batatas preparado, misture com queijo.
  3. A partir da massa resultante de queijo e batata, ovos, creme de leite e amido, amasse, misture bem. Não se esqueça de sal e tempere a gosto. Se você usar purê de batatas prontas, tome cuidado para não exagerar com sal.
  4. Coloque a massa de queijo de batata em um fogão lento, rale o queijo restante e polvilhe a mistura por cima.
  5. Para cozinhar uma caçarola em uma panela lenta, você precisa no modo "Cozimento". Defina o temporizador para 40 minutos.

"Bulbyashnik" no forno

Composição:

  • batatas - 6-8 tubérculos (cerca de um quilograma);
  • manteiga "Camponês" - um pacote de quarto;
  • queijo cottage granular (é indesejável substituir por um produto com gorduras vegetais) - 250-300 g;
  • nozes (podem ser substituídas por amendoins, mesmo salgados) - 50 g;
  • cebola - 1 pedaço pequeno (até 5 cm de diâmetro);
  • farinha - uma colher de sopa com uma lâmina;
  • farinha de rosca - aproximadamente 100 g;
  • creme de leite 20% - 50 ml;
  • ovos de galinha - 3 pedaços;
  • sal e temperos a gosto (de preferência cominho e erva-doce).

Método de cozimento:

  1. Pique a cebola finamente ou pique ou pique. Você pode triturar de qualquer maneira - o principal é que não há pedaços grandes.
  2. Descasque, pique grosseiramente, encha com água, sal e ferva as batatas até ficarem macias. Escorra o excesso de água, cozinhe o purê de batatas.
  3. Misture com cebola e deixe esfriar a uma temperatura ligeiramente acima da temperatura ambiente.
  4. Quebrar em uma massa de batata um par de ovos, misture bem, tempere. Divida ao meio.
  5. Polvilhe a farinha de rosca em uma assadeira, coloque metade do purê de batatas e até com uma colher.
  6. Moer nozes em um moedor de café.
  7. Misture as nozes com queijo cottage e creme de leite.
  8. Coloque a coalhada em uma segunda camada.
  9. A terceira camada será o restante de purê de batatas.
  10. Bata o terceiro ovo em uma tigela e unte a camada superior.
  11. Asse no forno a uma temperatura de cerca de 180 graus até aparecer uma crosta.

Caçarola de batata com carne picada (receita clássica)

Composição:

  • batatas - 2 kg;
  • carne picada - um quilo;
  • cebolas - um par de cebolas;
  • ovo de galinha - um casal;
  • creme de leite - meio copo;
  • óleo vegetal - 50 ml;
  • sal, pimenta do reino - a seu gosto.

Método de cozimento:

  1. As batatas cozidas e descascadas fervem até ficarem macias.
  2. Amasse as batatas cozidas, esfrie um pouco.
  3. Pique a cebola, liberando-a anteriormente da casca. Você pode fazer isso de qualquer maneira: usando um liquidificador, moedor de carne, ralador ou faca.
  4. Em uma pequena quantidade de óleo, frite levemente a cebola até adquirir uma agradável tonalidade dourada.
  5. Adicione a carne picada à cebola e continue a fritar. Nesta fase, o picadinho não faz mal ao sal e pimenta.
  6. Separe as gemas das proteínas e misture com o purê de batatas resfriado.
  7. Coloque o creme de leite nas batatas e misture bem.
  8. Divida a massa de batata em duas partes.
  9. Lubrifique o molde e coloque sobre ele uma parte da massa de batata.
  10. Coloque a carne picada em cima das batatas.
  11. Espalhe as batatas restantes com a terceira camada.
  12. Enviar para o forno por meia hora.

Depois que a caçarola estiver cozida, não se apresse em removê-la do fogão; caso contrário, ela assentar e perder sua aparência atraente. Para manter o esplendor, basta que ela fique no forno 10 a 15 minutos após desligar.

Caçarola de batata com salsichas

Composição:

  • purê de batatas (prontas) - meio quilo;
  • enchidos (enchidos, presunto, enchidos fumados ou cozidos) - 250 g;
  • ovo de galinha - dois pedaços;
  • cebolas - uma cabeça pequena;
  • alho - um dente;
  • queijo processado - um (cerca de 80 g);
  • creme de leite - a terceira parte de um copo;
  • óleo vegetal - 25 ml;
  • sal e temperos ao seu gosto.

Método de cozimento:

  1. Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos, frite-os em uma frigideira pequena.
  2. Dados ou salsichas pequenas em cubos.
  3. Rale o queijo grosseiramente.
  4. Misture os ovos com creme de leite.
  5. Coloque metade das batatas em uma forma untada.
  6. Lubrifique com massa de alho e cebola.
  7. Coloque as fatias de linguiça na batata.
  8. Polvilhe com queijo.
  9. Cubra com uma camada de batatas.
  10. Cubra com uma mistura de ovos e creme de leite.
  11. Asse no forno por 30 minutos ou mais até dourar.

Caçarola de batata é muito mais rápida para cozinhar se for feita no microondas.

Caçarola de batata com cogumelos e peito de frango

Composição:

  • purê de batatas prontas - quilogramas;
  • peito de frango (filé sem pele) - aproximadamente 800 g;
  • cogumelos frescos (champignon também são adequados) - 400-500 g;
  • cebolas - 3 pedaços;
  • manteiga - um quarto de um pacote;
  • ovo de galinha - dois pedaços;
  • queijo - 300 g;
  • ervas, especiarias, sal - a gosto;
  • óleo para fritar cebolas, cogumelos e aves - conforme necessário.

Método de cozimento:

  1. Corte o frango em pedaços pequenos.
  2. Pique finamente a cebola.
  3. Corte os cogumelos em pedaços médios.
  4. Refogue a cebola, os cogumelos e o frango até ficarem cozidos em óleo vegetal.
  5. Misture tudo isso com purê de batatas pré-cozidas.
  6. Adicione o ovo, as especiarias e as ervas picadas, misture novamente.
  7. Lubrifique o molde com manteiga, depois de derreter. Coloque a massa de batata nele.
  8. Coloque no forno por 20 minutos.
  9. Rale grosseiramente queijo. Polvilhe uma caçarola e devolva o formulário ao forno.
  10. Asse por mais 10 minutos. Desligue o forno, depois de um quarto de hora, retire e coloque em pratos.

Para preparar caçarolas de batata, você pode usar pequenas porções e servir diretamente na mesa.

Caçarola de batata com peixe

Composição:

  • purê de batatas - uma libra;
  • filé de peixe - 250-300 g;
  • ervilhas e milho enlatado - meio copo cada;
  • cebolas - uma peça;
  • creme - 200 ml;
  • farinha de arroz - uma colher de sopa;
  • creme de leite - uma colher grande;
  • sal e especiarias - a seu critério.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em pedaços pequenos.
  2. Pique a cebola finamente.
  3. No creme fervente, mergulhe o peixe, cebola, tempere, sal e cozinhe por 5 minutos sob a tampa.
  4. Despeje a farinha de arroz e cozinhe até engrossar.
  5. Misture com creme de leite e ervas finamente picadas.
  6. Coloque o purê de batatas em uma assadeira ou tigela de coco com uma camada fina.
  7. Arrume o peixe com o molho.
  8. Cubra a camada de peixe com uma camada de batatas.
  9. Asse até que a crosta tenra apareça.
  10. Polvilhe ervilhas e milho por cima, após o que o prato pode ser servido.

Caçarola de purê de batatas (vídeo)

Se você mostrar imaginação, pode fazer muitas outras caçarolas com purê de batatas: com fígado, legumes, cogumelos selvagens e outros produtos.