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O gosto de tortas recheadas com cebolinha e ovos é familiar a todos desde a infância. E cozinhá-los é fácil. No entanto, apesar disso, alcançar o sabor desejado não é tão fácil quanto pode parecer à primeira vista. Afinal, depende em grande parte não apenas do preenchimento, mas também do teste. Abaixo, você encontrará várias receitas para fazer coberturas e massa de pastelaria.
Receita padrão de coberturas para tortas: cebolas e ovos
Produtos Necessários:
- ovos de galinha - 6 unid .;
- cebolinha - 350 g (cerca de 2-3 cachos);
- sal, pimenta a gosto;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
Etapas de cozinhar:
- Coloque os ovos no fundo da panela, despeje a água por cima e coloque no fogo. Importante: você não deve usar água quente para cozinhar ovos frios (na geladeira), pois nesse caso eles estourarão. Água salgada, adicionando uma colher de chá de sal. Após a fervura, cozinhe os ovos por 10 minutos, ou seja, cozidos.
- Enquanto os ovos estão fervendo, você pode fazer a preparação da cebola. Ele precisa ser classificado, cortar as cabeças, se houver, enxaguar e cortar.
- Enquanto isso, os ovos já foram cozidos. Puxe-os em um copo de água fria e deixe esfriar completamente. Em seguida, descasque-os e corte-os em cubos.
- Despeje o óleo de girassol em uma panela e leve ao fogo. Depois de aquecer o óleo, adicione a cebola por alguns segundos, tempere a gosto e retire do fogo. Preste atenção, se você exagerar no fogo, ela perderá cor e nitidez.
- Misture os ovos com as cebolas em uma tigela e misture bem.
Isso é tudo, o recheio de cebola e ovo de acordo com a receita padrão está pronto. As tortas são muito saborosas.
Recheio incomum para tortas: cebola, ovos e arroz
Ingredientes
- arroz cozido - 280 g;
- ovos de galinha - 4 unid .;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa;
- penas de cebola - 1 molho;
- sal a gosto.
Etapas de cozinhar:
- Coloque os ovos no fundo da panela e encha completamente com água. Salgue a água, coloque a panela no fogo. Ovos cozidos, ou seja, após a fervura, devem cozinhar por 10 minutos.
- Prepare as cebolas durante o cozimento dos ovos. Passe por isso removendo áreas murchas e cortando as cabeças. Pique a cebola restante.
- Se você não tiver arroz pronto, ferva-o. Importante: você precisa cozinhar o arroz em uma panela com o fundo grosso.
- Depois que os ovos estiverem cozidos, transfira-os da água quente para a fria. Então, eles esfriam mais rápido e mais fácil de limpar da casca. Cascas de ovos picadas e misture com o restante dos ingredientes. Experimente o recheio e, se necessário, adicione sal.
- Para evitar que o recheio fique muito seco, adicione óleo de girassol e misture bem.
O recheio está pronto para o uso pretendido. As tortas são saborosas e gratificantes.
Recheio original para tortas: cebolas, ovos e batatas
Ingredientes
- batatas - 400 g;
- ovos de galinha - 3 unid .;
- sal a gosto;
- manteiga - 40 g;
- leite - ½ colher de sopa;
- verduras;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa.
Cozinhar:
- Para começar, faça purê de batatas. Para fazer isso, deve ser descascado, lavado e fervido. Ao mesmo tempo, não se esqueça de salgá-lo. Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra a água. Depois de adicionar manteiga e leite às batatas, prepare o purê de batatas.
- Ferva os ovos e deixe esfriar.
- Lave as verduras, descasque os ovos resfriados e desintegre-se.
- Em seguida, misture purê de batatas, ovos e ervas. Experimente o recheio e, se necessário, sal. Para tornar o recheio mais suculento, adicione óleo de girassol.
Você pode adicionar um pouco de tomate ou ketchup ao recheio. Isso lhe dará um sabor incomum.
O sabor das tortas é significativamente afetado pelo método de cozimento e pela massa usada para isso. Aqui estão duas receitas básicas para fazer massa, uma das quais é adequada para tortas fritas e a outra para bolos assados.
Receita de massa quebrada
Produtos Necessários:
- 4 colheres de sopa. farinha;
- 300 g de margarina;
- 2 ovos de galinha;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- sal a gosto.
Etapas de cozimento:
- Para a massa, misture primeiro os ovos, açúcar, sal e margarina em uma tigela. Margarina na receita pode ser substituída por manteiga. Nesse caso, não é necessário derreter.
- A massa está quase pronta, mas é bastante líquida. Adicione a farinha e amasse bem. A massa é considerada pronta quando se afasta facilmente das mãos. No entanto, não amasse muito, deve permanecer macio.
- Faça uma bola a partir da massa e deixe por 20 minutos.
Essas tortas são cozidas no forno rapidamente - em apenas 20 minutos.
Patty Yeast Dough Receita
Ingredientes
- 800 g de farinha;
- sal a gosto;
- 2/3 colher de sopa de açúcar;
- um pequeno pacote de fermento;
- 400 g de leite;
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
- 2 ovos de galinha.
Cozinhar:
- Para preparar a massa, pegue um prato espaçoso, despeje o leite e aqueça. No leite quente, o fermento age mais rápido. Em seguida, adicione os demais produtos líquidos e a granel (exceto farinha). É adicionado à massa por último.
- Adicione a farinha à massa gradualmente. Ao mesmo tempo, é melhor amassar primeiro com uma colher, pois a princípio será muito líquido e pegajoso.
- Depois, quando toda a farinha tiver sido despejada na massa, amasse com as mãos. A massa ficará levemente pegajosa: não se assuste, deve ser assim. Não adicione muita farinha, porque a massa ficará muito íngreme. Depois de amassar bem a massa, coloque-a novamente em uma tigela para elevar. Isso leva cerca de 60 a 90 minutos.
- Assim que a massa crescer, ela estará pronta para uso.
Se você não usou tudo de uma só vez, pode colocar o restante em uma bolsa e no congelador para armazenamento.
A massa de levedura é perfeita não só para fritar tortas, mas também para assar.
Tortas com cebolinha e ovos
Nota para a anfitriã: é melhor preparar as tortas para começar com a massa. Desde que durante a sua ascensão, você terá tempo para preparar o recheio.
Usando qualquer uma dessas receitas, você pode fazer tortas com seu recheio favorito, mesmo sem ter a menor experiência com ele. Essas tortas são boas, quentes e frias. Ao preparar o recheio, não é necessário seguir exatamente a receita. Você pode adicionar seus temperos favoritos e ajustar a quantidade de ingredientes ao seu gosto. Afinal, alguém gosta do recheio com muitas cebolas, enquanto outros preferem a predominância de ovos.
