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As melhores receitas para tortas e pãezinhos como penugem

As melhores receitas para tortas e pãezinhos como penugem



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O sonho de qualquer dona de casa é ver seus doces claros e arejados. Para fazer isso, você não precisa ter habilidades culinárias especiais. Basta adotar as melhores receitas para tortas como cotão, ser paciente e fazer tudo de acordo com as instruções.

Tortas de forno como iogurte no kefir

As tortas de acordo com esta receita não exigem muito tempo e esforço.

Ingredientes

  • kefir - 1 copo;
  • óleo refinado - ½ xícara;
  • açúcar granulado - 1 colher grande;
  • sal - 1 colher de chá;
  • levedura seca - 1 saqueta (11 g);
  • 3 xícaras de farinha;
  • recheio - qualquer.

Cozinhar:

  1. O kefir com óleo deve ser aquecido para que fiquem ligeiramente quentes.
  2. Açúcar, sal são adicionados a eles, tudo deve ser misturado.
  3. A farinha, previamente peneirada, é misturada com um saco de fermento e adicionada à massa cozida.
  4. Misture a massa por meia hora.
  5. Em seguida, as tortas com recheio são formadas a partir da massa. Enquanto o forno aquece até 200 graus, eles devem subir um pouco.
  6. Acima, todos os produtos são manchados com gema. Asse no máximo 20 minutos.

Tortas como cotão recheado com fígado e arroz: uma receita passo a passo

O cozimento feito com esta tecnologia acaba sendo macio, saboroso e gratificante.

Para o teste:

  • fermento seco - 18 g;
  • leite - 1 litro;
  • manteiga - 100 g;
  • óleo de girassol - 50 ml;
  • Creme azedo a 20% - 100 g;
  • ovo - 1 pc .;
  • açúcar granulado - 100 g (1/2 xícara);
  • sal - 1 colher grande;
  • farinha - 1,5 kg.

Para o recheio:

  • pulmões de carne bovina - 1 kg;
  • cebolas - 1 cabeça grande;
  • arroz - 100 g;
  • óleo de girassol - 70 ml;
  • a quantidade de sal e pimenta é opcional.

Preparando o recheio:

  1. Primeiro você precisa ferver os pulmões lavados. Para fazer isso, coloque-os no fogo, deixe ferver e depois de 3-4 minutos escorra a água. Em seguida, despeje a água novamente, mas só agora ela está limpa, quente e, assim que o líquido ferver, adicione sal e cozinhe por 2 horas.
  2. Deixe esfriar e pule o produto acabado em um moedor de carne.
  3. O arroz é cozido até ficar cozido.
  4. As cebolas são cortadas em cubos.
  5. Despeje o óleo em uma panela, aqueça, despeje a cebola e frite até dourar. Primeiro, a carne picada é adicionada à cebola, tudo é frito. Em seguida, o arroz é colocado, sal e pimenta são adicionados. Misture todos os componentes completamente.
  6. Recheio é colocado em um prato, esfria. O recheio está pronto.

Recomenda-se preparar o recheio com antecedência, na véspera do dia em que as tortas são planejadas.

Cozinhar a massa:

  1. Antes de tudo, a massa é preparada, para a qual um pouco de leite aquecido é derramado no copo, onde é produzido o fermento seco. Aqui você também precisa derramar 1 colher pequena de açúcar granulado, 3-4 colheres de sopa grandes de farinha. Todos os componentes são misturados e a massa é deixada por 15 a 20 minutos para fermentação.
  2. O leite que resta é aquecido, mas não ferve e a manteiga é adicionada a ele.
  3. Sal e açúcar granulado são adicionados à farinha previamente peneirada no copo. É feita uma cova no meio, onde é derramada uma mistura de leite e manteiga, óleo de girassol, creme de leite, um ovo e uma massa que já se aproximou.
  4. Amasse a massa. Amasse até que comece a ficar para trás das mãos. Se necessário, você ainda pode adicionar farinha.
  5. Cubra o copo da massa e aqueça. Após 1-2 horas, quando aumenta duas vezes, pode ser usado.
  6. Em seguida, a massa é retirada, triturada e dura por pequenas bolas.
  7. As bolas são comprimidas para formar pequenos bolos. O recheio é disposto no meio, as bordas são arrancadas.
  8. As tortas são colocadas na assadeira preparada e assadas por 20 a 25 minutos no forno, a temperatura deve ser de pelo menos 190 graus.

Bolos como penugem em 5 minutos: uma receita rápida

Para aqueles que não querem se preocupar com a massa por muito tempo, há uma excelente opção - tortas, cuja preparação requer um mínimo de tempo e esforço.

Ingredientes

  • farinha - 4 colheres de sopa;
  • açúcar granulado - 2 colheres grandes;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • óleo vegetal - 2 colheres grandes;
  • leite - 0,5 l;
  • levedura seca - 11 g (1 saqueta).

Cozinhar:

  1. Todos os componentes preparados são misturados até obter uma massa de consistência homogênea.
  2. A massa pronta é colocada em um saco e guardada na geladeira por algumas horas. Em seguida, apaga-se e ligeiramente amassado.
  3. Depois disso, são formadas bolas com porções, das quais são obtidas excelentes tortas com qualquer recheio.

A massa feita de acordo com esta receita é adequada para fazer tortas e pizza.

Tortas doces de queijo cottage com cebola e ovos

A impressionante massa de requeijão é macia, leve e arejada, e as tortas feitas com ela são incrivelmente saborosas.

Para o teste:

  • queijo cottage - 200 g;
  • açúcar - 1 colher grande;
  • sal a gosto;
  • 2 ovos
  • 0,5 colher de chá de refrigerante;
  • farinha - 1,5 xícaras (quantidade aproximada).

Para o recheio:

  • 5 ovos;
  • um monte de cebolinha;
  • azeite de oliva - 1 colher de chá;
  • sal a gosto.

Cozinhar:

  1. O queijo cottage deve ser amassado com um garfo e bater com um liquidificador até a massa de ar.
  2. Açúcar e sal são adicionados à composição resultante, tudo é misturado.
  3. Um par de ovos é batido separadamente e disposto na massa cozida. Refrigerante e farinha despejam por aí.
  4. Amasse a massa macia.
  5. Para realizar o recheio, os ovos cozidos e picados devem ser misturados com cebolinha picada, sal e azeite.
  6. Bolos de porção são formados a partir de massa. O recheio é colocado sobre eles, as bordas são lascadas e as tortas são formadas.
  7. Frite em uma panela até ficar cozido.

A partir da massa preparada de acordo com esta receita, você obterá não apenas tortas, mas também excelentes pães de coalhada, tortas e bolos.

Tortas de requeijão com recheio de maçã e passas

Bolos macios, macios, perfumados e incrivelmente saborosos recheados com passas e maçãs, você pode agradar a sua família. A receita é simples.

Para o teste:

  • queijo cottage com pouca gordura na forma de uma pasta - 150 g;
  • farinha - 300 g;
  • fermento em pó - 1 saqueta (15 g);
  • licor de ovo - 6 colheres de sopa (por falta de licor de ovo, pode ser substituído por leite ou creme);
  • óleo vegetal (inodoro) - 6 colheres grandes;
  • açúcar granulado - 70-80 g.

Para o recheio:

  • maçãs - 0,7 kg;
  • açúcar - 75-80 g;
  • passas - 50 g;
  • suco de limão - 2 colheres grandes.

Como recheio, você pode usar frutas congeladas.

Cozinhar:

  1. Açúcar, passas e suco de limão são adicionados às maçãs, descascados e cortados em fatias. Tudo isso deve ser cozido por 15 minutos até obter uma massa espessa e, em seguida, decidir esfriar.
  2. Preliminarmente liga o forno e aquece até 180 graus.
  3. Neste momento, queijo cottage, açúcar, licor, manteiga e açúcar de baunilha são batidos com uma batedeira.
  4. Farinha peneirada, fermento em pó são adicionados e a massa é amassada.
  5. A massa é dividida em 12 partes idênticas. Bolos pequenos devem ser formados a partir de cada parte, colocar o recheio sobre eles e cegar as bordas.
  6. Essas tortas são assadas no forno até formar uma crosta dourada. Geralmente 15 minutos são suficientes para isso.

Cozinhar pães de coalhada como penugem em 5 minutos

A massa a partir da qual esses pães são assados ​​é macia e não gordurosa; portanto, o cozimento é macio, derretendo na boca. Estes pãezinhos são uma ótima opção para o café da manhã ou para o chá.

Produtos Necessários:

  • 250 gramas de 9% de queijo cottage;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 10 gramas de açúcar de baunilha;
  • 15 gramas de fermento em pó;
  • 250 gramas de farinha;
  • uma pequena quantidade de leite;
  • um par de ovos;
  • uma pitada de sal.

Como cozinhar:

  1. O requeijão é produzido com uma pequena quantidade de leite em uma pasta.
  2. Todo o açúcar, sal e ovos são adicionados à massa da coalhada, tudo é misturado ativamente até ficar homogêneo.
  3. A farinha misturada com o fermento é peneirada na massa da coalhada.
  4. O resultado deve ser uma massa macia e pegajosa.
  5. A assadeira é coberta com papel manteiga untado com azeite de oliva.
  6. Os pães úmidos são formados a partir da massa com as mãos molhadas, que são empilhadas imediatamente em uma assadeira.
  7. Os pães são assados ​​a uma temperatura de 190 graus no forno por 12 minutos.
  8. Os pães assados ​​são untados com uma pequena quantidade de leite, polvilhado com açúcar, enviado de volta ao forno por 5 minutos até dourar.

É melhor usar esta assadeira em um estado resfriado; nesse caso, a massa será macia e sua viscosidade desaparecerá.

Bolos de fermento como cotão (vídeo)

Existem muitas receitas para tortas como cotão. Cada dona de casa poderá escolher algo a seu gosto e encantar os membros da família com doces leves, delicados e saborosos.