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Como congelar morangos e morangos silvestres para o inverno em casa: tecnologia, benefícios e regras de armazenamento

Como congelar morangos e morangos silvestres para o inverno em casa: tecnologia, benefícios e regras de armazenamento



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O verão com muitas frutas e bagas não dura para sempre. Você pode estendê-lo, por exemplo, congelando-os para o inverno. Parece que congelar morangos ou morangos silvestres em casa, o que é tão difícil? Mas há muitas nuances nesse negócio. Sobre como congelar essas bagas delicadas, contaremos neste material.

Seleção de frutas e sua preparação

  • Muitas receitas para o congelamento de morangos começam com recomendações para uma lavagem completa e remoção de sépalas. Mas isso não é verdade. O segredo desta baga é que ela não deve ser lavada antes do congelamento. Portanto, você precisa escolher apenas bagas perfeitas, sem falhas.
  • Rabos de cavalo com eles também não podem ser arrancados, caso contrário, a integridade da baga será violada e a umidade e o ar penetrarão dentro dela. Isso impedirá seu armazenamento a longo prazo.
  • As bagas frescas e apenas rasgadas são melhor armazenadas. Eles não devem estar muito maduros e macios, caso contrário, perderão a forma ao descongelar.
  • Bagas de variedades posteriores têm menos umidade que as frutas precoces.
  • Se você não consegue lavar os morangos, deve recorrer ao segredo dos especialistas em culinária italiana. Eles enxaguam as bagas com vinho branco e as secam cuidadosamente.

Os benefícios dos morangos congelados

Se você congelar e descongelar adequadamente a baga milagrosa, ela não perderá suas propriedades benéficas. O que é rico em morangos congelados?

  1. A quantidade de vitamina C pode ser comparada com limão ou groselha. Por exemplo, em cinco bagas é igual a uma laranja.
  2. Ácido fólico, necessário para gestantes e para quem está planejando uma gravidez.
  3. Possui muitas pectinas que ajudam na digestão, além de antioxidantes e fibras, livrando o corpo de toxinas.
  4. Minerais e oligoelementos - magnésio, iodo, potássio, cobre e outros.
  5. Os ácidos graxos ômega-3, necessários para o desenvolvimento total da criança, impedem a ocorrência de inflamação, regulam o equilíbrio hormonal e muito mais.

Tecnologia de congelamento de morango

Existem várias opções para congelar morangos no inverno. A maneira mais fácil é a seguinte:

  1. As bagas são empilhadas em sacos em prendedores ou em sacos comuns que precisam ser bem amarrados.
  2. Os sacos são colocados em bandejas retangulares e, portanto, são congelados.
  3. Em seguida, eles são colocados no freezer já sem bandejas.

Como congelar morangos para o inverno

Nesse caso, você deve seguir essas regras:

  • levando em consideração que as frutas descongeladas não podem ser congeladas novamente, é necessário congelá-las em pequenas porções;
  • é melhor colocar primeiro os morangos no freezer em uma superfície plana, deixar congelar um pouco e depois colocá-los em uma bolsa e bandeja.

Outro método de congelamento é o seguinte:

  1. Morangos inteiros e não lavados são descascados e mergulhados em açúcar em pó.
  2. Empilhe-o em camadas em um recipiente, derramando cada camada com pó.
  3. O recipiente é colocado no freezer. Ao mesmo tempo, é importante que os morangos não tenham tempo para deixar o suco ir.

Método número 3:

  1. As bagas lavadas e descascadas são esmagadas por um liquidificador.
  2. O açúcar é adicionado a essa massa e tudo é misturado.
  3. O purê de bagas é dobrado em recipientes de plástico, coberto com tampas e congelado.
  4. Uma variação econômica desse método é desdobrar a mistura de morango em copos plásticos, que são colocados em sacos após o congelamento.

Regras de armazenamento e degelo

As bagas devem ser armazenadas a uma temperatura de 18 a 22 graus abaixo de zero. Se eles foram congelados rapidamente e corretamente, podem ser armazenados no freezer sem perda de propriedades e sabor por até 9 meses. A uma temperatura de -15 bagas são armazenados não mais de seis meses. E se a temperatura for pelo menos três graus mais alta, não mais que 3 meses. Nesse caso, os pacotes devem ficar livremente, e não em várias camadas.

As bagas devem ser descongeladas lentamente, a temperatura recomendada é de cerca de zero. É melhor fazer isso na prateleira superior da geladeira.

Receitas e usos

Após o degelo, os morangos podem ser usados ​​em várias receitas. O morango também é adequado como recheio de tortas, tortas, panquecas, com ele você pode cozinhar uma variedade de sobremesas e bebidas. É sempre delicioso. Algumas receitas interessantes para sobremesas de morangos congelados são oferecidas.

Torta em um fogão lento

Um conjunto de produtos: um copo e meio de farinha, meio copo de açúcar, um saco de fermento em pó, casca de limão, 2 ovos, meio copo de iogurte doce, um copo de morangos.

Sequência de cozimento:

  • misture farinha, açúcar e fermento em pó;
  • despeje iogurte, 3 colheres de sopa de óleo de girassol, raspas de limão;
  • bata os ovos e também adicione à massa;
  • coloque as últimas frutas, misture tudo com cuidado;
  • leve ao forno lento com o modo "assar" por 1 hora e no forno - a 180 graus e 45 minutos.

Sorvete com morangos ou sorvete

Você pode fazer assim:

  • misture as raspas de 2 limões e uma laranja com um copo de açúcar e um copo incompleto de água, cozinhe até engrossar por 10 minutos e deixe esfriar;
  • espremer suco cítrico;
  • misture com um quilograma de morangos e calda, passe tudo pelo liquidificador;
  • coloque a sobremesa em recipientes e coloque no freezer;
  • descongelar conforme necessário 30 minutos.

Batidos de morango

Meio copo de morangos congelados, um copo de iogurte de frutas e um terço de um copo de suco de laranja são misturados no liquidificador. A bebida é servida em um copo com um canudo decorado com um morango. Você pode substituir o iogurte por um copo de leite frio e adicionar banana e um pouco de canela em vez de suco de laranja.

Geléia de Morango Congelada

Para ele você precisa: 3 xícaras de água, meio quilo de frutas, meio copo de açúcar e uma colher de gelatina. É produzido em um copo de água gelada e deixado por 2 horas. Em seguida, aquecido em banho-maria, evitando ferver. As bagas descongeladas são esmagadas, o suco é separado e o purê de batatas, derramado com água, fervido com açúcar por cerca de 10 minutos.Um suco de gelatina dissolvida é derramado no purê de batatas resfriado, misturado e derramado em moldes de silicone. No fundo, eles podem ser colocados em um par de frutas. A sobremesa é colocada na geladeira até engrossar.

Também oferecemos a você a leitura de um artigo que fala sobre como cozinhar "cinco minutos" de groselha.

Hostess comentários

Muitas pessoas gostam de fazer sobremesas congeladas de morango. Crianças e adultos ficam felizes em comê-los. Mas a partir dessas frutas, de acordo com as mulheres, é possível fazer cosméticos úteis e baratos:

  1. Máscara para pele seca. Para ela, você precisa bater um punhado de morangos com uma colher de chá de mel e creme de leite. Aplique no rosto por 15 minutos e depois enxágue.
  2. Máscara para refrescar a pele do rosto. O purê de frutas batidas no liquidificador é aplicado com gaze por 15 minutos no rosto.
  3. Morango Esfregue. Para as frutas picadas (meio copo), adicione 2 colheres de sopa de azeite e uma colher de mel. A ferramenta é esfregada na pele do rosto por cerca de cinco minutos e depois lavada.

Strawberry Freeze: A maneira mais fácil

Posso usar morangos congelados da mesma maneira que morangos frescos? Claro, não é pior do que frutas frescas. Os benefícios são os mesmos. Mas tudo isso desde que as bagas fossem congeladas rapidamente, o armazenamento estava correto e o degelo, gradual.