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O verão com muitas frutas e bagas não dura para sempre. Você pode estendê-lo, por exemplo, congelando-os para o inverno. Parece que congelar morangos ou morangos silvestres em casa, o que é tão difícil? Mas há muitas nuances nesse negócio. Sobre como congelar essas bagas delicadas, contaremos neste material.
Seleção de frutas e sua preparação
- Muitas receitas para o congelamento de morangos começam com recomendações para uma lavagem completa e remoção de sépalas. Mas isso não é verdade. O segredo desta baga é que ela não deve ser lavada antes do congelamento. Portanto, você precisa escolher apenas bagas perfeitas, sem falhas.
- Rabos de cavalo com eles também não podem ser arrancados, caso contrário, a integridade da baga será violada e a umidade e o ar penetrarão dentro dela. Isso impedirá seu armazenamento a longo prazo.
- As bagas frescas e apenas rasgadas são melhor armazenadas. Eles não devem estar muito maduros e macios, caso contrário, perderão a forma ao descongelar.
- Bagas de variedades posteriores têm menos umidade que as frutas precoces.
- Se você não consegue lavar os morangos, deve recorrer ao segredo dos especialistas em culinária italiana. Eles enxaguam as bagas com vinho branco e as secam cuidadosamente.
Os benefícios dos morangos congelados
Se você congelar e descongelar adequadamente a baga milagrosa, ela não perderá suas propriedades benéficas. O que é rico em morangos congelados?
- A quantidade de vitamina C pode ser comparada com limão ou groselha. Por exemplo, em cinco bagas é igual a uma laranja.
- Ácido fólico, necessário para gestantes e para quem está planejando uma gravidez.
- Possui muitas pectinas que ajudam na digestão, além de antioxidantes e fibras, livrando o corpo de toxinas.
- Minerais e oligoelementos - magnésio, iodo, potássio, cobre e outros.
- Os ácidos graxos ômega-3, necessários para o desenvolvimento total da criança, impedem a ocorrência de inflamação, regulam o equilíbrio hormonal e muito mais.
Tecnologia de congelamento de morango
Existem várias opções para congelar morangos no inverno. A maneira mais fácil é a seguinte:
- As bagas são empilhadas em sacos em prendedores ou em sacos comuns que precisam ser bem amarrados.
- Os sacos são colocados em bandejas retangulares e, portanto, são congelados.
- Em seguida, eles são colocados no freezer já sem bandejas.
Como congelar morangos para o inverno
Nesse caso, você deve seguir essas regras:
- levando em consideração que as frutas descongeladas não podem ser congeladas novamente, é necessário congelá-las em pequenas porções;
- é melhor colocar primeiro os morangos no freezer em uma superfície plana, deixar congelar um pouco e depois colocá-los em uma bolsa e bandeja.
Outro método de congelamento é o seguinte:
- Morangos inteiros e não lavados são descascados e mergulhados em açúcar em pó.
- Empilhe-o em camadas em um recipiente, derramando cada camada com pó.
- O recipiente é colocado no freezer. Ao mesmo tempo, é importante que os morangos não tenham tempo para deixar o suco ir.
Método número 3:
- As bagas lavadas e descascadas são esmagadas por um liquidificador.
- O açúcar é adicionado a essa massa e tudo é misturado.
- O purê de bagas é dobrado em recipientes de plástico, coberto com tampas e congelado.
- Uma variação econômica desse método é desdobrar a mistura de morango em copos plásticos, que são colocados em sacos após o congelamento.
Regras de armazenamento e degelo
As bagas devem ser armazenadas a uma temperatura de 18 a 22 graus abaixo de zero. Se eles foram congelados rapidamente e corretamente, podem ser armazenados no freezer sem perda de propriedades e sabor por até 9 meses. A uma temperatura de -15 bagas são armazenados não mais de seis meses. E se a temperatura for pelo menos três graus mais alta, não mais que 3 meses. Nesse caso, os pacotes devem ficar livremente, e não em várias camadas.
As bagas devem ser descongeladas lentamente, a temperatura recomendada é de cerca de zero. É melhor fazer isso na prateleira superior da geladeira.
Receitas e usos
Após o degelo, os morangos podem ser usados em várias receitas. O morango também é adequado como recheio de tortas, tortas, panquecas, com ele você pode cozinhar uma variedade de sobremesas e bebidas. É sempre delicioso. Algumas receitas interessantes para sobremesas de morangos congelados são oferecidas.
Torta em um fogão lento
Um conjunto de produtos: um copo e meio de farinha, meio copo de açúcar, um saco de fermento em pó, casca de limão, 2 ovos, meio copo de iogurte doce, um copo de morangos.
Sequência de cozimento:
- misture farinha, açúcar e fermento em pó;
- despeje iogurte, 3 colheres de sopa de óleo de girassol, raspas de limão;
- bata os ovos e também adicione à massa;
- coloque as últimas frutas, misture tudo com cuidado;
- leve ao forno lento com o modo "assar" por 1 hora e no forno - a 180 graus e 45 minutos.
Sorvete com morangos ou sorvete
Você pode fazer assim:
- misture as raspas de 2 limões e uma laranja com um copo de açúcar e um copo incompleto de água, cozinhe até engrossar por 10 minutos e deixe esfriar;
- espremer suco cítrico;
- misture com um quilograma de morangos e calda, passe tudo pelo liquidificador;
- coloque a sobremesa em recipientes e coloque no freezer;
- descongelar conforme necessário 30 minutos.
Batidos de morango
Meio copo de morangos congelados, um copo de iogurte de frutas e um terço de um copo de suco de laranja são misturados no liquidificador. A bebida é servida em um copo com um canudo decorado com um morango. Você pode substituir o iogurte por um copo de leite frio e adicionar banana e um pouco de canela em vez de suco de laranja.
Geléia de Morango Congelada
Para ele você precisa: 3 xícaras de água, meio quilo de frutas, meio copo de açúcar e uma colher de gelatina. É produzido em um copo de água gelada e deixado por 2 horas. Em seguida, aquecido em banho-maria, evitando ferver. As bagas descongeladas são esmagadas, o suco é separado e o purê de batatas, derramado com água, fervido com açúcar por cerca de 10 minutos.Um suco de gelatina dissolvida é derramado no purê de batatas resfriado, misturado e derramado em moldes de silicone. No fundo, eles podem ser colocados em um par de frutas. A sobremesa é colocada na geladeira até engrossar.
Também oferecemos a você a leitura de um artigo que fala sobre como cozinhar "cinco minutos" de groselha.
Hostess comentários
Muitas pessoas gostam de fazer sobremesas congeladas de morango. Crianças e adultos ficam felizes em comê-los. Mas a partir dessas frutas, de acordo com as mulheres, é possível fazer cosméticos úteis e baratos:
- Máscara para pele seca. Para ela, você precisa bater um punhado de morangos com uma colher de chá de mel e creme de leite. Aplique no rosto por 15 minutos e depois enxágue.
- Máscara para refrescar a pele do rosto. O purê de frutas batidas no liquidificador é aplicado com gaze por 15 minutos no rosto.
- Morango Esfregue. Para as frutas picadas (meio copo), adicione 2 colheres de sopa de azeite e uma colher de mel. A ferramenta é esfregada na pele do rosto por cerca de cinco minutos e depois lavada.
Strawberry Freeze: A maneira mais fácil
Posso usar morangos congelados da mesma maneira que morangos frescos? Claro, não é pior do que frutas frescas. Os benefícios são os mesmos. Mas tudo isso desde que as bagas fossem congeladas rapidamente, o armazenamento estava correto e o degelo, gradual.
