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Compota de morango e bebida de frutas: as melhores receitas e segredos de culinária

Compota de morango e bebida de frutas: as melhores receitas e segredos de culinária



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Tempo de morango está em pleno andamento. Agora você pode apreciar essas bagas perfumadas, doces, saudáveis ​​e deliciosas. Você pode apenas comê-los com creme de leite, creme, colocá-los em um delicioso biscoito, fazer geléia de frutas, sobremesa, geléia e geléia. E você pode cozinhar com eles uma compota maravilhosa. Esta bebida fresca de morango trará prazer ao calor. Mas se você a adquirir para o futuro, lembrará um verão maravilhoso e um inverno frio.

Preparação e seleção de frutas para compota

Para compota de morango, é melhor escolher frutas de tamanho médio, densas e coloridas. Eles fervem menos que amostras grandes e dão à bebida uma cor bonita. O morango é um produto perecível, portanto deve ser processado imediatamente após a coleta ou compra.

Além disso, é primeiro preparado da seguinte forma:

  • as bagas são classificadas por tamanho e removem detritos;
  • são cuidadosamente lavados em pequenas porções em uma peneira sob água corrente fria;
  • as frutas são deixadas escorrer um pouco e depois são descascadas, separando as sépalas.

Antes de cozinhar a compota de morangos congelados, você não precisa descongelar as frutas. Eles são bem lavados, limpos de rabos de cavalo e colocados em uma panela de água.

Deliciosas receitas de compota de morango

Todo mundo adora compota de morango. Algumas pessoas preferem uma bebida doce, enquanto outras gostam de ser um pouco "azedas". Portanto, a quantidade de açúcar na compota é determinada pelo gosto individual. E as próprias frutas diferem em sabor e doçura.

Existem muitas recomendações sobre como cozinhar compota de morangos frescos ou congelados. Vamos pensar em alguns deles.

Receita básica

As proporções dos ingredientes são as seguintes: para meio quilo de frutas, você precisa de 6 a 8 colheres de sopa de açúcar, isso é suficiente para uma panela de três litros da bebida. As bagas são colocadas em uma panela com água e açúcar misturados. Depois, o conteúdo é fervido e cozido por alguns minutos. Deixe esfriar, cobrindo a panela com uma tampa: para que a compota seja melhor infundida.

Compota refrescante com limão

O limão cortado em fatias finas protege as bagas da compota da digestão e confere à bebida uma "acidez" agradável. Esta compota sacia bem a sede. É fabricado quase da mesma maneira que no caso anterior, apenas um pouco mais de açúcar é necessário. O limão é adicionado à água fervente antes de desligar o queimador.

Bebida de hortelã-pimenta

Primeiro, despeje a hortelã com água fervida muito quente. Insista um pouco nela. E depois adicione as bagas preparadas, o açúcar e um pouco de canela. Tudo isso é levado a ferver e cozinhe por cerca de cinco minutos.

Compota de morango com maçãs

Esta bebida é boa porque pode ser preparada em qualquer época do ano. Afinal, as maçãs estão disponíveis durante todo o ano. Esta bebida é preparada da seguinte forma:

  • Uma panela de 3-4 litros de água é levada para ferver;
  • em água fervente, adicione 3-4 fatias de maçã ácida e 2 xícaras de morangos lavados;
  • tudo é fervido por 10 a 15 minutos; no final do cozimento, você pode adicionar alguns raminhos limpos de hortelã à bebida;
  • a bebida é filtrada quente e, em seguida, o açúcar é adicionado a gosto (3-4 colheres de sopa) e é bem misturado até dissolver completamente;
  • compota pode ser decorada com folhas de hortelã.

Como cozinhar compota de morango

Os segredos de fazer suco de morango

O suco de Berry é uma bebida deliciosa e muito saudável. Traduzido do latim, bebida de fruta (mulsa) significa "bebida de mel". Para preparar uma bebida caseira vitamínica com frutas, primeiro você precisa espremer o suco das frutas, usando pratos esmaltados ou de vidro. A polpa de morango é derramada com água, fervida por alguns minutos, depois o caldo é filtrado e combinado com suco de morango.

O mel é diluído com uma pequena quantidade de água e adicionado à bebida final. Além do mel, você pode colocar raspas de limão e hortelã lá.

O suco de morango pode ser feito de outra maneira:

  • coloque as bagas lavadas em um recipiente de esmalte e polvilhe-as com açúcar;
  • suco se destacará ativamente deles. Para acelerar esse processo, você pode suprimir a massa da baga;
  • então é necessário coar o suco liberado a partir dele.

Os morangos congelados são lavados, dispostos em um recipiente não metálico e vertidos com água fervente. Quando as bagas descongelam, adicionam água fervente e açúcar, misturam tudo, tampe e embrulhe. A bebida é insistida por 3 horas, as bagas são bem trituradas com uma queda, o líquido é filtrado. A polpa é espremida neste recipiente.

Você pode cozinhar bebidas de frutas de acordo com esta receita: por quilo de morangos espremidos, são necessários um litro de água, meio copo de açúcar e meio copo de suco de groselha.

Colheita de compota de morango para o inverno

Muitas donas de casa gostam de cozinhar compotas de frutas frescas para o inverno. Por via de regra, eles são muito concentrados. Aqui estão algumas receitas para compota de morango para o inverno.

Morangos no suco

Em frascos estéreis, açúcar e morangos são derramados em camadas. Para uma capacidade de meio litro, você precisa de um copo de açúcar. As latas cheias até o topo são deixadas por algumas horas, para que as bagas deixem o suco ir, o açúcar se dissolva um pouco nelas e o conteúdo das latas se condensar e assentar. Em seguida, são colocados em um vasto recipiente cheio de água quente (temperatura da água 40 graus) e aquecidos a 100 graus. Coloque a peça de trabalho na panela por meia hora e enrole. Então eles são virados de cabeça para baixo e resfriados.

Compota com suco de groselha

Espalhamos morangos em latas preparadas, enchemos com suco de groselha aquecido a 80 graus com açúcar (é necessário um litro de açúcar por litro de suco). Depois disso, cobrimos os frascos com tampas e pasteurizamos a 90 graus: frascos de litro - 15 minutos e frascos de meio litro - 10 minutos. Em seguida, enrole-os. O suco de groselha é obtido esfregando as bagas através de uma peneira. Além disso, possui propriedades gelificantes. Isso impede que as bagas na compota flutuem. A bebida é homogênea e rica em textura e cor.

Compota Estufada

A cereja confere à compota de morango um sabor e aroma especiais. Nesse caso, não precisa ser separado dos ossos. As bagas lavadas são empilhadas em frascos. Cerejas devem ser metade do que os morangos. Despeje bagas em camadas de açúcar (20 gramas por camada). A compota é cozida da mesma maneira que a descrita na primeira receita.

Também lhe oferecemos que você se familiarize com as receitas para fazer compota de uvas sem esterilização.

Receita simples

Um frasco de três litros precisará de cerca de um quilo de morangos, 2,5 litros de água e meia xícara de açúcar.

Sequência de cozimento:

  • as bagas lavadas são dispostas em frascos estéreis, enchendo os recipientes em cerca de 20%;
  • despeje-os com água fervente, cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 15 minutos para insistir;
  • através de uma tampa especial com orifícios, despeje a água das latas na panela, adicione a quantidade necessária de açúcar e ferva a calda resultante por alguns minutos;
  • depois despeje em bancos, que são enrolados;
  • eles são virados e embrulhados até esfriarem completamente.

Compota de morango: preparativos para o inverno

Os morangos são uma fruta saborosa e saudável. Mas a temporada dela é curta. No inverno, várias preparações dessas frutas aromáticas são muito úteis. Compota de morango e uma mistura de outras bagas e frutos são um achado real no momento da deficiência de vitamina. É muito saboroso, perfumado. Se você cozinhá-lo corretamente, as bagas permanecerão inteiras e densas. No inverno, você pode fazer uma compota de frutas congeladas. O principal é não ser preguiçoso na estação das frutas. Então, durante todo o ano, você terá deliciosas bebidas vitamínicas, especialmente amadas pelas crianças.