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Caçarolas de massas: deliciosas saudações da Itália

Caçarolas de massas: deliciosas saudações da Itália


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A cozinha moderna é multinacional, não conhece fronteiras. Seu lema poderia muito bem ser "Receitas de todos os países, uni-vos!". E, na maioria das vezes, nem pensamos de onde obtivemos essa ou aquela receita: está apenas anotada no caderno de uma avó antiga e conhecemos esse prato desde a infância.

Macarrão é fonte de otimismo

As caçarolas de massa são boas porque:

  • eles cozinham rapidamente;
  • não requerem produtos caros para sua preparação;
  • Alterando a receita, você pode ajustar o conteúdo calórico do prato.

Além disso, as massas (como todos os produtos de carboidratos) contêm triptofano. Esta substância tem a capacidade de melhorar o humor. Portanto, os nutricionistas recomendam a inclusão de caçarolas de massas na dieta para aquelas mulheres que não conseguem manter uma dieta rigorosa: ao contrário do que se pensa, as massas não pertencem a alimentos com alto teor calórico, 100 gramas deste produto são apenas 111 quilocalorias. Menos calorias apenas em vegetais.

As caçarolas de macarrão são certamente deliciosas, elas podem ser cozidas em uma panela lenta, no forno e apenas em uma frigideira. Este prato é apreciado por crianças e adultos, vegetarianos e amantes de carne.

A regra principal para caçarolas de massas é apenas produtos de qualidade. Não importa o que seja, espaguete ou chifres, penas ou espirais - você só precisa levar massas da mais alta qualidade feitas com trigo duro. Massas baratas em uma caçarola podem rastejar até o mingau - e precisamos que o prato acabado seja cortado com uma faca e colocado em pratos.

Como construir uma caçarola

A palavra "construir" é bastante aplicável neste caso, uma vez que quase todas as caçarolas são construções em camadas, e todos podem escolher saborosos "materiais de construção" para sua receita, conforme desejarem.

O que pode fazer parte da caçarola de massas, exceto, na verdade, massas?

  • carne (carne picada);
  • salsichas;
  • vegetais
  • cogumelos;
  • queijo
  • ovos
  • creme de leite.

Os dois últimos produtos compõem o recheio da caçarola, e você precisa polvilhar o queijo no prato para obter uma crosta dourada. Embora você possa ficar sem ele, se você deseja minimizar o conteúdo calórico ou simplesmente não gosta de queijo.

Carnes e legumes são frequentemente combinados em caçarolas de macarrão, essa combinação oferece um excelente sabor e muitas vitaminas no prato.

Uma receita para uma caçarola de salsicha muito simples e saborosa

Caçarola de forno, carne e vegetais no forno

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

  • carne moída - 0,5 kg;
  • espaguete - 0,5 kg;
  • três tomates grandes (de preferência variedades de carne);
  • um pimentão;
  • cebola grande;
  • dente de alho;
  • 250 g de queijo ralado (qualquer variedade dura é boa);
  • manteiga;
  • farinha - 2 colheres de sopa. l.;
  • leite - 200 ml;
  • verdes.

Processo de cozimento:

  1. Em uma frigideira funda com manteiga, frite a cebola esmagada e o alho picado, adicione a carne picada e frite por 15 minutos, mexendo continuamente.
  2. Corte o pimentão em cubos e adicione à panela, sal e pimenta. Após 3 minutos, o recheio da caçarola está pronto, pode ser removido do calor.
  3. Nós cozinhamos o espaguete de acordo com a receita da embalagem, após o que misturamos todo o macarrão em uma panela com carne picada ou colocamos metade do espaguete em uma forma, carne picada por cima e depois o restante espaguete.
  4. Corte os tomates em fatias, espalhe sobre o espaguete.
  5. Em uma frigideira pequena, dissolva 2 colheres de sopa de manteiga, despeje a farinha, misture e despeje lentamente o leite. Mexa constantemente, cozinhe até ferver e despeje a caçarola com este molho.
  6. Polvilhe com ervas finamente picadas (que podem ser endro, salsa, coentro), queijo ralado e leve ao forno, aquecido a 180 ° C. Após 25 minutos, a caçarola está pronta. Deixe esfriar um pouco e sirva.

Algumas donas de casa, para a conveniência de cozinhar caçarolas, pegam carne cozida e passam por um moedor de carne. Isso acelera o tempo de cozimento e facilita a fritura, porque esse recheio não fica grudado.

Caçarolas italianas

Tipos de macarrão, como canelone e lasanha, são projetados especificamente para pratos como caçarolas. Embora chamado de pratos prontos da mesma maneira que os produtos. Portanto, quando você vê nomes de pratos como "canelone de legumes" ou "lasanha de frango" no menu de um restaurante italiano, deve saber: essa é, de fato, uma caçarola.

Cozinhar é fácil. Então, para canelones de vegetais, você precisa:

  • canelone - 250 g;
  • cebola média;
  • alho - 3 dentes;
  • azeite de oliva - 100 ml;
  • tomate - 4 unid .;
  • berinjela;
  • pimenta doce;
  • abobrinha;
  • cenouras;
  • manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
  • leite - 0,5 l;
  • farinha - 2 colheres de sopa. l.;
  • queijo mole - 0,5 kg;
  • queijo duro ralado - 250 g.

Método de cozimento:

  1. Descasque e pique legumes: cebola ao meio, fatias de cenoura, abobrinha, pimenta, tomate e berinjela em cubos.
  2. Frite em azeite em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho picado. Sal e pimenta, retire do fogo.
  3. Derreta a manteiga, adicione a farinha, misture até ficar homogêneo, despeje o leite, mantenha, mexendo, em fogo baixo, não mais que 5 minutos.
  4. Cortamos o queijo mole em cubos o mais pequeno possível, interrompemos os legumes no liquidificador.
  5. Lubrifique o formulário com azeite.
  6. Enchemos metade dos canelones com o recheio de legumes, a segunda metade com queijo, usando uma colher de chá. Nós os colocamos em forma, alternadamente. É necessário colocar firmemente!
  7. Despeje sobre o molho e polvilhe com queijo ralado e asse por meia hora no forno a uma temperatura de 190 ° C.

A lasanha é preparada de maneira semelhante, apenas para ferver as folhas e depois colocá-las, alternando a lasanha e as camadas do recheio, em uma assadeira de lasanha. Há também lasanha que não requer ebulição; é colocada em um molde sem processamento culinário prévio.

A camada inferior é melhor feita de duas folhas de lasanha (se muito fina - de três). E também deve haver uma folha de lasanha no topo.

Caçarola com macarrão e ovos

Para cozinhar, os chifres curtos comuns são mais adequados, eles criarão a estrutura porosa necessária.

Ingredientes

  • 300 chifres;
  • 3 ovos grandes de galinha, de preferência com gemas brilhantes;
  • 150 gramas de creme azedo a 20%;
  • 150 gramas de queijo duro;
  • 30 gramas de manteiga;
  • uma pitada de pimenta do reino ou uma mistura de especiarias;
  • endro fresco;
  • 0,5 colher de chá de açúcar e sal.

Cozinhar:

  1. Ferva os chifres em água salgada até a metade, adicione um pouco de óleo para que não grudem.
  2. Moer queijo e misture com o macarrão.
  3. Unte uma forma ou uma assadeira com óleo, coloque os chifres em uma camada uniforme.
  4. Bata os ovos com sal, açúcar, creme de leite e especiarias.
  5. Despeje o macarrão preparado com uma mistura de creme de leite e ovo, para que cubra completamente, polvilhe com verduras por cima.
  6. Asse no forno por 30 minutos.

Ao cozinhar caçarolas com diferentes recheios, você pode facilmente transformar massas irritadas e descobrir suas novas qualidades culinárias.

Caçarola de lasanha com queijo cottage e queijo

Tomamos para este prato:

  • lasanha - 12 folhas;
  • queijo cottage - 600 g;
  • queijo duro ralado - 100 g;
  • ovos - 3 unid .;
  • alho - 2 dentes;
  • molho bechamel.

Cozinhar:

  1. Esfregamos o queijo cottage por uma peneira, adicionamos ovos, alho picado, 50 g de queijo ralado, misturamos tudo, sal e pimenta.
  2. Cozinhar folhas de receita de lasanha.
  3. Despeje um pouco de molho na parte inferior do formulário, coloque duas folhas de lasanha, a coalhada preenchendo-as e preencha-o completamente.
  4. Despeje o molho preparado com lasanha, polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 180 ° C.

Caçarola de cogumelos com macarrão

Na Itália, as caçarolas de massas gostam muito de cozinhar com cogumelos, na maioria das vezes elas levam cogumelos para isso.

Para prepará-lo, você precisa:

  • 0,5 macarrão (pegue os chifres);
  • 0,5 champignon;
  • cebola grande;
  • 200 g de creme azedo;
  • 50 g de manteiga;
  • 150 g de queijo ralado;
  • verduras, sal, pimenta.

Como cozinhar:

  1. Corte a cebola, os cogumelos em fatias. Frite as cebolas primeiro, adicione os cogumelos quando ficarem brancos.
  2. Ferva o macarrão, polvilhe com ervas picadas, adicione creme de leite, sal e pimenta. Misture.
  3. Espalhe metade da massa em uma forma untada, espalhe a mistura frita de cogumelos e cebolas por cima.
  4. Cubra a caçarola com o restante do macarrão, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por meia hora a 180 ° C.

Como você pode ver, não há nada complicado em cozinhar caçarolas, pelo contrário, tudo é muito simples. Mas não é à toa que as caçarolas são tão amadas por muitas donas de casa: elas são satisfatórias, bonitas quando servidas à mesa e perfumadas. Tente cozinhar qualquer uma das opções acima, todas elas são incrivelmente saborosas. Bom apetite!



Comentários:

  1. Iniko

    Eu removi esse pensamento :)

  2. Graeme

    Eu acredito que você está cometendo um erro. Eu proponho discutir isso. Envie -me um email para PM.

  3. Malloy

    Acho que este é o seu erro.

  4. Macdhubh

    Não dizer que é mais.

  5. Ald

    mesmo assim

  6. Jorma

    Sinto muito, mas na minha opinião, você está errado. Escreva para mim em PM, discuta isso.



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