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Tortas fritas com fígado e batatas são merecidamente consideradas um prato delicioso e gratificante. Sem dúvida, toda dona de casa costuma cozinhá-los, tentando adicionar aqui seus ingredientes interessantes e originais. Você pode experimentar aqui indefinidamente, é quase impossível estragá-los, mesmo se você realmente tentar. O principal é conhecer as receitas básicas, após as quais não será difícil preparar uma obra-prima culinária.
A receita mais fácil para tortas
As tortas de acordo com esta receita são muito saborosas, o cozimento não leva muito tempo e o custo dos produtos não chega ao bolso. Essas três qualidades mais importantes os tornam os mais populares na cozinha com uma boa dona de casa.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de fermento;
- 5 colheres de sopa. eu óleo refinado;
- 0,6 litros de água;
- 1,2 colheres de chá de sal;
- 1,5 colher de chá açucar
- pouco mais de 1 kg de farinha (trigo);
- 8 batatas grandes;
- 0,6 kg de fígado (você pode tomar variados);
- 3 cebolas médias.
Método de cozimento:
- Aqueça um pouco a água, adicione o fermento e espere até que estejam cheias. Adicione sal, manteiga e açúcar, misture bem. Ao adicionar farinha em pequenas porções, amasse uma massa dura. Quando pressionado com o dedo, o dente deve desaparecer rapidamente - então a massa é considerada pronta.
- Descasque e pique as cebolas com os mesmos cubos médios, frite rapidamente 1 colher de sopa. eu óleo até a metade pronto.
- Coloque o fígado em água fria, ligue o fogo e cozinhe até ficar macio.
- Descasque as batatas, coloque em água fervente com sal e cozinhe até começar a ferver.
- Passe o fígado e as batatas preparadas através de pequenos grelhadores de um moedor de carne, misture delicadamente com cebola, leve a gosto com sal e pimenta.
- Se a massa for líquida, você pode adicionar um pouco de farinha.
- Divida a massa em bolas do tamanho de um ovo e molde as tortas. Pegue alguns recheios, cerca de 1 colher de sopa vai para uma torta. eu
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as tortas, certificando-se de que não queimem. Virar quando o lado ficar marrom dourado.
Tortas de massa de kefir
Kefir dá ao teste leveza e leveza. O conteúdo calórico é bastante alto, mas às vezes, mesmo durante a dieta, você pode se deliciar com um prato delicioso.
O que é necessário:
- 1,4 colheres de chá de refrigerante;
- 1,8 colher de chá açucar
- 1,3 colher de chá sais;
- 3 ovos grandes;
- 0,6 litros de kefir gordo;
- 0,7 kg de farinha de trigo;
- provar especiarias;
- 0,400 kg de batatas;
- 1 cebola bastante grande;
- 0,400 gramas de fígado de porco ou frango cru.
Como cozinhar:
- Corte o fígado não é muito grande, você pode bater um pouco com um martelo.
- Pique a cebola e frite até ficar transparente, adicione o fígado e cozinhe por um quarto de hora.
- Descasque as batatas, enxágue bem, ferva e faça um purê viscoso.
- Usando um moedor de carne, faça uma pasta homogênea do fígado e misture com a massa de batata.
- Amasse a massa macia do resto dos ingredientes e descanse por alguns minutos.
- Em cada torta, coloque um pouco de recheio, preencha cuidadosamente e frite em óleo quente até ficar macio.
Tortas com fígado, batatas e cogumelos em uma panela
Nutlets são muito saborosos se cogumelos são adicionados ao recheio.
Ingredientes
- 1,5 colher de chá sal fino;
- 2,6 xícaras de leite caseiro;
- 3,7 xícaras de farinha de trigo;
- 3 colheres de chá açucar
- 1 colher de sopa de fermento;
- 2 ovos grandes;
- 6 batatas (grandes);
- 1 cebola (tamanho médio)
- 120 gramas de fígado;
- 130 gramas de cogumelos;
- 3 tipos de óleo vegetal (girassol, linhaça e azeitona);
- especiarias favoritas.
Como cozinhar:
- Fermento, açúcar, 1 colher de sopa. eu dissolva a farinha e o sal no leite não quente e aguarde um pouco até que a massa comece a espumar.
- Adicione os ovos batidos e a farinha restante. Amasse a massa macia elástica.
- Descasque e pique as cebolas, coloque as batatas. Corte o fígado e os cogumelos em pedaços pequenos, adicione à panela e cozinhe até ficar meio cozido, lembrando de mexer sempre.
- Lave bem as batatas e deixe ferver até ficar quase pronto. Descasque e passe junto com a massa de fígado e cogumelos através de um moedor de carne.
- Os produtos com fermento são muito exuberantes, então enrole a massa finamente. Corte os círculos com um pires e molde as tortas.
- Frite-os em uma panela quente até que uma crosta crocante apareça em uma mistura de diferentes tipos de óleo.
Tortas com fígado, batatas e pepinos
Essas tortas incomuns podem ser preparadas para o jantar. Toda a família certamente irá apreciá-los, após o qual você muitas vezes terá que cozinhá-los, acredite!
Produtos para cozinhar:
- 0,400 litros de leite gordo caseiro;
- 2,5 colheres de sopa. eu levedura (seca);
- 3,3 colheres de chá de açúcar fino;
- 1 colher de chá sais;
- 4 xícaras incompletas de farinha (premium);
- 3 ovos caseiros;
- 6 peças batatas grandes;
- 2 cebolas (pode ser tomada chalota)
- 3 pepinos em conserva;
- 200 gramas de fígado bovino;
- 1 cenoura de tamanho médio;
- especiarias.
Como cozinhar:
- Dissolva o açúcar, o fermento e o sal no leite morno, adicione a farinha peneirada cuidadosamente por uma peneira e mexa até que a espuma apareça.
- Bata os ovos, despeje em uma massa e amasse a massa exuberante, adicionando a quantidade certa de farinha restante com uma colher.
- Descasque as batatas, ferva na água com sal e amasse em um smoothie.
- Frite as cenouras raladas, cubos de cebola pequenos e fatias de fígado em uma pequena quantidade de óleo de girassol refinado. Moa a mistura pronta com um liquidificador.
- Misture o purê de batatas, a massa hepática e os pepinos ralados em um ralador grosso.
- Corte círculos finos da massa, coloque algumas colheres de chá do recheio em cada um e forme tortas.
- Frite por vários minutos de cada lado.
Tortas de carne e fígado
As tortas originais serão obtidas se você preparar a massa com a adição de batatas e fazer o recheio com carne e fígado.
Ingredientes
- um pouco mais de um quilograma de batatas;
- 0,7 kg de fígado e recheio de carne;
- 5 colheres de sopa de farinha;
- 1 cenoura pequena;
- 2-3 cebolas;
- pimenta, sal, temperos favoritos.
Método de cozimento:
- Não descasque as batatas, mas simplesmente lave-as bem com uma escova e ferva em água com uma pequena quantidade de sal.
- Despeje 2 colheres de sopa de óleo, cebola picada, cenoura ralada e carne picada em uma panela quente. Cozinhe por baixo da tampa, mexendo ocasionalmente, por um quarto de hora.
- Deixe esfriar as batatas cozidas, descasque e use pequenas churrasqueiras para passar por um moedor de carne.
- Separadamente, também use um moedor de carne para fazer pasta de fígado e vegetais.
- Adicione a farinha gradualmente à batata, observando quanto a massa leva. Amasse até obter uma massa homogênea densa.
- Pegue um pouco de massa e abra círculos de batata. Em cada um, coloque um pouco de recheio de carne de fígado e aperte cuidadosamente as bordas.
- Cozinhe em uma grande quantidade de óleo refinado. A torta frita acabada deve ser de cor avermelhada com uma crosta crocante.
Massa frita com batata e fígado
Existem muitas receitas para tortas incrivelmente deliciosas. Por todos os meios, toda anfitriã poderá escolher o mais adequado para si mesma, acrescentar suas comidas favoritas, temperos para surpreender e agradar as pessoas mais caras. Tal criação culinária é ideal, mesmo para uma mesa festiva, os hóspedes certamente apreciarão o sabor incrível e a aparência original do prato. Bom apetite!
