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French Cinnabon Buns: Best Recipes

French Cinnabon Buns: Best Recipes


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Acontece que não apenas as receitas que chegaram até nós desde os tempos antigos podem ser chamadas de clássicas. Aqui está um exemplo vivo da arte clássica moderna de confeitaria - os pãezinhos Cinnabon.

O nascimento da marca Cinnabon

Este clássico americano nasceu no final do século passado, em 1985, em 5 de dezembro em Seattle. Foi então que a primeira padaria Cinnabon foi aberta na história, na versão que hoje é chamada de clássica.

O fato de esse evento ter sido decisivo foi revelado um pouco mais tarde, quando padarias de lanchonetes de fast-food foram abertas em todo o mundo. Nos últimos anos, essa rede cobriu mais de 60 países, e o número total de pontos ultrapassou 1000 e está crescendo rapidamente. Existem mais de 120 padarias desse tipo na Rússia, elas começaram a aparecer em 2009 e esta marca chegou à Ucrânia em 2013. O desenvolvimento da rede é baseado no princípio da franquia.

A empresa fez muitos esforços para inventar sua famosa receita de pão Cinnabon. Depois que ficou claro que o experimento foi um sucesso, novas variedades de produtos começaram a aparecer. A receita inicial, é claro, é tomada como base, mas ele tem as seguintes variedades:

  • Minibon, apareceu em 1988 e é uma cópia pequena da versão padrão;
  • Bytes de Cinnabon, miniatura, literalmente 1 mordida;
  • Chocobon, versão em chocolate do produto principal;
  • Cinnabon Styx, o mesmo Cinnabon, mas de massa folhada;
  • Pão de noz-pecã com cobertura de caramelo e nozes-pecã.

E, recentemente, a variedade de cafés de padaria também se expandiu com cupcakes no estilo Cinnabon. Na América, eles adoram cupcakes, bolos convenientes em um copo. Hoje, a Padaria serve uma variedade de cupcakes com base na massa clássica do Cinnabon.

Não se pode dizer que isso seja um tratamento barato. Sim, e você não pode levar esses alimentos a uma dieta saudável, o conteúdo calórico dos pães horroriza as mulheres que são forçadas a cuidar da figura. No entanto, isso não interfere no crescimento da popularidade de sinabons. O sabor doce e cremoso inerente a este aroma assado, esplendor e incomparável é uma tentação invencível.

Cozinhando Cinnabons em casa

Obviamente, a empresa mantém seus segredos, no entanto, alguns detalhes da fabricação de Cinnabons não são escondidos do público em geral. Por exemplo, o fato de que a canela de um tipo especial de makara é cultivada especificamente para esses pães. Envolvido nisso na Indonésia, nas terras altas, e isso é em parte a fonte do alto custo dos Cinnabons.

Cada dona de casa pode cozinhar pãezinhos Sinabon em casa e comparar seu gosto com os servidos em cafés especializados em padarias.

Aqui estão as principais e mais interessantes receitas.

A receita clássica para sinabons com esmalte e canela

Ingredientes

A massa:

  • farinha de trigo premium - ½ kg;
  • fermento seco - 1½ colher de chá;
  • 230 ml de leite;
  • ½ pacote de manteiga;
  • beterraba - 100 g;
  • 2 ovos
  • açucar
  • sal - ½ colher de chá;
  • água - 60 ml.

Preenchimento:

  • óleo, ½ pacote;
  • açúcar de cana - 1 colher de sopa;
  • 2 colheres de sopa. eu canela em pó.

Geada:

  • queijo creme - 100 g (Filadélfia ou Almette ou Mascarpone);
  • óleo - ½ pacote;
  • 200 g de açúcar em pó.

Processo de cozimento:

  • O óleo de enchimento e de esmalte deve ser removido da geladeira com antecedência para que possa adquirir uma consistência macia. Para a mesma finalidade, mantenha o queijo morno e creme.
  • Cozinhando a massa. Aquecemos o leite, despejamos sal, açúcar e fermento. A ordem é importante. Depois de mexer bem, coloque em um lugar quente.
  • Derreta o óleo da massa, deixe esfriar. Bata os ovos separadamente. Eles devem estar à temperatura ambiente.
  • Tomamos uma tigela, despejamos água nela, interferimos com os ovos batidos e depois despejamos a mistura de leite, por último mas não menos importante, o óleo. Misture e, neste momento, despeje a farinha.
  • Amasse bem a massa, ela deve estar macia. No início, ele gruda nas mãos e você precisa amassar até deixar de ficar grudento. Enrolamos em um coque e enviamos por 1 hora
  • Após o tempo definido, lançamos uma formação retangular de 40 x 60 cm, uma espessura de ½ cm.
  • Colocamos o recheio na camada de massa, afastando-nos das bordas. Primeiro, espalhe generosamente uma camada uniforme de manteiga, depois polvilhe com açúcar e depois canela.

Dica: não se supõe economizar em óleo, mesmo para reduzir o número de calorias. O efeito será insignificante e a qualidade dos bolos diminuirá significativamente.

  • Nós giramos o rolo, pressionando firmemente, ele deve ter 5 voltas. Apertamos as bordas para que o recheio não decida sair. Pegamos uma corda e cortamos o rolo em círculos idênticos com 4 cm de espessura.Se você seguiu as instruções, deve obter 16 círculos. Cortar com uma faca é melhor não tentar, porque tudo está em dúvida. A menos que você tenha uma faca excepcionalmente afiada.
  • Cobrimos a assadeira com um pergaminho, lubrificamos e colocamos os “caracóis” para que haja intervalos de 2 a 3 cm entre eles.
  • Aquecemos o forno a 155 ° C. Se estiver soprando, o forno precisará de apenas 15 minutos.
  • Cozinhando a cobertura. Misture a manteiga com o queijo, bata com o açúcar de confeiteiro. Vai parecer um molho grosso.
  • Quando os pães retirados do forno ficarem quentes, despeje-os com molho. Espere até esfriar completamente, não. Mas se você começar a molhar muito quente, todo o molho exuberante derreterá e fluirá.

Pãezinhos clássicos de Cinnabon

Massa para synabons em massa

A massa de levedura fica mais magnífica se for preparada com fermento prensado - fermento vivo. Especialmente, se for cozido em um método de ducha, com duas ou três queimadas, os produtos serão surpreendentemente arejados e leves.

Ingredientes

  • levedura prensada - 50 g;
  • farinha, a olho, cerca de 600-700 g;
  • 200 ml de leite;
  • 2 ovos de galinha frescos;
  • 100 g de açúcar;
  • 1 colher de chá sais;
  • 80 g de manteiga amolecida.

Processo de cozimento:

  • No leite aquecido com uma colher de sopa de açúcar, dissolva o fermento, deixe a massa crescer por 20 minutos.
  • Bata os ovos com o restante açúcar e sal, mexa com manteiga. A mistura deve ser homogênea e suave.

A manteiga destinada à massa pode ser substituída por margarina. Mas para o recheio e o creme, essa substituição não é permitida.

  • No liquidificador, colocamos a massa e a mistura de óleo e ovo. Bata enquanto introduz a farinha em pequenas porções. Amassamos a massa já sobre a mesa, paramos de grudar nas palmas das mãos. Tendo rolado um pão dele, enviamos a aproximação por 1½ - 2 horas. Durante esse tempo, esmagamos 2-3 vezes.

Massa para sinagoga de glúten

A presença de uma quantidade aumentada de glúten no teste é um dos segredos da marca Cinnabon. Se queremos que a qualidade de nossos pães caseiros seja quase perfeita, prepararemos o glúten por conta própria. Você pode simplesmente adicionar glúten de trigo à massa, mas é fácil fazer glúten.

Tome 1 colher de sopa de farinha e amasse a massa em 2 colheres de sopa de água. Substitua o nódulo resultante por uma corrente de água e deixe-o corroer. Quando nas mãos permanece uma semelhança frouxa de um pano com propriedades pegajosas, consideramos que o glúten desejado está em nossas mãos. Introduzimos na massa para sinabons junto com a farinha.

Pãezinhos de cinácono rapidamente

Talvez os rolos para esta receita não sejam realmente Cinnabons, mas você ainda reconhece o familiar sabor cremoso de canela. Além disso, o tempo gasto é incomparavelmente menor, e isso às vezes é muito importante. A propósito, o conteúdo calórico desses pãezinhos será menor.

Ingredientes

A massa:

  • 1 pacote de fermento seco;
  • 250 g de farinha;
  • 50 g de açúcar em pó;
  • 2 ovos
  • sal;
  • leite - 1 colher de sopa;
  • óleo vegetal.

Preenchimento:

  • canela em pó - 1 saqueta;
  • açúcar de confeiteiro - 50 g;
  • óleo amolecido - ½ pacote;
  • 1 colher de sopa. eu açúcar mascavo.

Processo de cozimento:

  • Preparamos o forno, ajustamos o modo de aquecimento para 180 ° C.
  • Aquecemos o leite a 40 ° C, misturamos com óleo vegetal. Semear o fermento em uma tigela, misture com farinha.
  • Combinamos o pó para o teste com sal e ovos, despeje o leite, despeje a farinha com fermento. Amasse a massa, trabalhe até que pare de grudar nas palmas das mãos.
  • Nós fazemos um kolobok da massa, polvilhe com farinha, enrole a tigela inteira com toalhas. Nesta forma, coloque no forno por alguns minutos e remova rapidamente. Colocamos a tigela em um lugar quente e silencioso e esperamos 20 minutos.
  • Durante esse período, preparamos o recheio: basta misturar todos os componentes indicados na receita.
  • A partir da massa aproximada, desenrolamos a camada, espalhá-la com o recheio e torcer em um rolo apertado. Corte em “arruelas” de 4 cm de espessura.
  • Asse os pães por 20 minutos, untando a superfície com gema.

Bolinhos de Cinnabon: Uma receita de Fitness

Bolinhos de canela com outras coberturas

Uma das principais características dos bolos de marca é que todos eles contêm canela. Mas e aqueles que não toleram canela ou simplesmente não gostam? Existe uma saída, embora seja outra saída da receita clássica do Cinnabon.

Recheio de sementes de papoula:

  • papoula - 150 g;
  • 1 ovo de galinha;
  • 250 l de leite;
  • amido - 1 colher de chá sem uma colina;
  • açúcar - 70 g.

Processo de cozimento:

  • Melem papoula no moedor, adicionando um pouco de leite. Você também pode apagá-lo no makitra mogogon, como é habitual na Ucrânia.
  • Transferimos a papoula ralada para a louça com um fundo grosso, misture com açúcar e leite.
  • Aqueça lentamente por 5-10 minutos, mexendo o conteúdo. Gradualmente, a papoula evapora, incha e absorve o leite. A massa será grossa e macia.
  • Esperamos até que esfrie completamente e misturamos com amido e ovo. Tudo pode ser usado como recheio.

Você também pode fazer o requeijão, ou até mesmo usar geléia.

Deliciosos pães à la Cinnabon

Chocobon, versão chocolate de Cinnabon

Utilizamos massa de levedura para bolos, padrão para produtos desta marca.

A diferença entre o chocobone e o produto principal está apenas no recheio e no molho de creme, com o qual os pães são regados.

Ingredientes

Recheio de chocolate:

  • canela - 2 colheres de chá;
  • óleo - 1 pacote, macio;
  • 2 barras de chocolate, escuro ou amargo;
  • açúcar - ½ colher de sopa. para chocolate preto e 1 colher de sopa. para o amargo;
  • açúcar de baunilha - 3 saquetas.

Recheio de creme de chocolate:

  • 1 barra de chocolate;
  • óleo - ½ pacote;
  • açúcar - ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

  • Depois de enrolar a massa em uma camada, espalhe o óleo nela.
  • Moer o chocolate, misture com açúcar, canela e baunilha. Tudo isso é uniformemente aspergido sobre o óleo. Faça pães e asse.
  • Chicoteamos o creme, esmagando o chocolate menor e moendo com açúcar e depois misturando com manteiga macia. Pães quentes decoram com creme de chocolate.

No recheio de chocobona, você pode usar não chocolate, mas cacau, da mesma forma que para servir.

Pão de Nozes, Caramelo e Nozes

A diferença entre esse tipo de sinabon é que possui esmalte de caramelo, além da decoração principal, cremosa e nogueira.

Ingredientes

  • 100 g de nozes-pecã;
  • cobertura de caramelo;
  • óleo - ½ pacote;
  • açúcar mascavo - ½ colher de sopa;
  • xarope de milho, luz - 4 colheres de sopa. l;
  • 20 g de açúcar de baunilha.

Preenchimento branco:

  • açúcar - ½ colher de sopa;
  • creme de 35% de gordura - 350 g.

Processo de cozimento:

  • Fazemos pães, como sempre, e assamos.
  • Preparamos cobertura de caramelo: derreta a manteiga em uma panela, despeje o açúcar, o marrom e a baunilha e a calda. Cozinhe por 5 minutos, legal.
  • Bata os ingredientes do branco derramando bem e unte os pães. Cubra com cobertura de caramelo e decore com nozes.

Rolos de Cinnabon são geralmente assados ​​no forno. Mas nossas amantes, é claro, tentaram assá-las tanto na máquina de pão quanto na panela lenta. Eles dizem que o resultado é perfeito, especialmente porque os produtos em cima são decorados e parecem reais. As receitas já apareceram, detalhando passo a passo o que e como fazê-lo.

Assim, os pães Cinnabon são incluídos com confiança na variedade de bolos caseiros. Você não deve usar em excesso esses alimentos altamente calóricos, mas às vezes pode comer alguma coisa - por que não?


Assista ao vídeo: How to make Swedish Cinnamon Buns! (Fevereiro 2023).