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Como cozinhar beterraba rapidamente: maneiras e segredos

Como cozinhar beterraba rapidamente: maneiras e segredos



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Beterraba é usada para preparar os primeiros pratos, acompanhamentos, saladas e até sobremesas. Este vegetal único mantém suas propriedades benéficas ao longo do ano. É importante saber como cozinhar pratos a partir dele, quanto cozinhar este vegetal de raiz e como fazê-lo rapidamente e com o máximo benefício.

O valor nutricional das beterrabas

Este vegetal incrível, sem exagero, pode ser chamado de farmácia em casa. Beneficia todos os sistemas e órgãos humanos:

  1. Fortalece todos os navios - grandes e menores. Torna suas paredes flexíveis, normaliza a pressão sanguínea e ajuda a prevenir derrame, aterosclerose e espasmos vasculares.
  2. Devido ao potássio, ácido fólico e antioxidantes contidos nas beterrabas, tem um efeito benéfico no funcionamento dos músculos, incluindo o coração.
  3. Para pessoas que sofrem de diabetes, é importante saber que o zinco, rico em raízes, aumenta a duração da insulina.
  4. Melhora o trabalho do estômago e intestinos, limpa o corpo de toxinas.
  5. Efeito rejuvenescedor no corpo, bem absorvido, quase sem contra-indicações.
  6. Beterraba também é útil para pessoas com sobrepeso, porque seu valor calorífico é pequeno - até 45 kcal por 100 gramas de produto.

Como escolher um vegetal e prepará-lo para cozinhar

A qualidade mais importante das beterrabas na culinária é o grau de doçura. Amadurece no final de julho. Beterraba jovem ralada é muito saborosa e saudável. Nas saladas, você pode até comê-lo cru.

Ao escolher uma colheita de raízes, você deve prestar atenção ao seguinte:

  • Beterraba deve ser da forma correta, livre de defeitos e mofo, firme ao toque.
  • Não tome beterraba grande: é fácil confundi-la com forragem. E ao cultivar essas raízes, várias substâncias químicas nocivas são frequentemente usadas. Na seção desses vegetais, várias inclusões são visíveis, por dentro têm uma cor irregular.
  • As beterrabas são cozidas mais rapidamente até 10 cm de diâmetro em forma cilíndrica ou achatada.
  • Deve-se dar preferência a frutas com casca fina.
  • A cor do vegetal não importa. Pode ser branco, amarelo, roxo ou rubi. Quase todas as variedades de beterraba de mesa são igualmente úteis. Mas se você é pouco versado nas variedades de vegetais, é melhor escolher beterraba vermelha ou marrom com polpa densa.

Antes de cozinhar, a colheita de raízes deve ser bem lavada. Você pode até mergulhá-lo por um tempo no começo. E, em seguida, limpe suavemente com um pincel ou uma esponja para que a pele permaneça intacta.

A cauda e os restos das partes superiores antes de cozinhar não precisam ser removidos. Também não vale a pena aparar lugares corrompidos, esses legumes são cozidos inteiros.

Como cozinhar beterraba no microondas

Beterraba é melhor cozida em uma panela de aço inoxidável ou alumínio. O tamanho do recipiente deve ser tal que a água cubra completamente cada vegetal.

Muitas vezes, junto com beterraba, você precisa cozinhar outros vegetais (por exemplo, para vinagrete). É importante lembrar que as cenouras e as batatas são digeridas rapidamente. Eles precisam ser retirados antes das beterrabas.

Como cozinhar beterraba rapidamente usando dispositivos de cozinha

Existem várias maneiras de cozinhar beterraba usando vários utensílios de cozinha. Essas tecnologias diferem no tempo em que o vegetal fica pronto, mantendo a quantidade máxima de componentes úteis.

Na panela: método um

O tempo de cozimento pode ser reduzido pela metade, contra o usual, usando esta técnica:

  • você precisa ferver beterrabas não muito grandes por 30 a 40 minutos;
  • depois coloque-o em água gelada;
  • se o vegetal ainda não estiver pronto, coloque-o em uma panela cheia de água fria e cozinhe por mais 15 minutos;
  • então esfrie novamente.

Na panela: método dois

Você pode obter beterraba cozida rapidamente colocando-a em água fervente por meia hora com a adição de duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Na panela

Sopa de beterraba é geralmente cozida em uma panela. Antes disso, é cortado em cubos ou em uma grande isca em um ralador. Você precisa cozinhar esses vegetais sob a tampa por 10 a 20 minutos.

Em um fogão lento

  • O primeiro caminho. A água é derramada na tigela até a marca de baixo. Defina o modo "Vapor" e cozinhe por 40 minutos.
  • O segundo caminho. Neste caso, as beterrabas são completamente cheias de água, fechadas com uma tampa e o modo “Sopa” ou “Cozinhar” é definido no dispositivo. A preparação do vegetal chega em uma hora.
  • Em um fogão lento. Em uma tigela onde as beterrabas são cozidas, despeje uma água fervente com vários copos (160 ml). Defina o modo de vapor. Hora de prontidão - meia hora.

No microondas

Os vegetais preparados são colocados em uma tigela ou saco plástico. Antes disso, as beterrabas são perfuradas algumas dezenas de vezes.

Não é adicionada água. Na potência máxima, leva cerca de 10 minutos para cozinhar.

No forno

Aqui o vegetal não é cozido, mas assado. Na maioria das vezes, é embrulhado em papel alumínio e cozido a 180 graus por hora e meia. Às vezes, é usado sal ou mesmo sal misturado com proteína bruta em vez de papel alumínio. Ao mesmo tempo, as beterrabas são enroladas nessa mistura.

Dicas úteis

Para tornar o processo de cozimento da beterraba o mais rápido e útil possível, você precisa conhecer algumas das nuances desse processo:

  1. O cozimento deve sempre terminar com o resfriamento dos vegetais, para facilitar a descasque.
  2. Não é necessário deixá-los por muito tempo depois de cozinhar em água fria para que substâncias benéficas não passem por lá.
  3. Salgar legumes durante o cozimento não deve ser, porque não afeta o sabor, mas o tempo de cozimento aumenta. E a colheita de raízes, cozida em água salgada, fica difícil.
  4. Você não pode descascar a beterraba antes de cozinhar, se tiver feito isso, para preservar a cor do vegetal, adicione suco de limão ou vinagre à água.
  5. A crosta de pão ajudará a suavizar o cheiro de beterraba cozida em uma panela.
  6. A prontidão do vegetal é verificada com um palito ou garfo.
  7. No caldo de beterraba, muitas substâncias úteis são preservadas, para que você possa fazer uma bebida semelhante ao kvass.

Também oferecemos a você os segredos e opções para fazer vinagrete.

Termos e regras de armazenamento

  • Beterraba cozida com casca pode ser armazenada na geladeira por não mais de 3 dias e beterraba descascada - 48 horas. É melhor colocá-lo em um saco plástico.
  • Se você esfriar as colheitas de raízes e enviá-las ao congelador, poderá armazená-las por vários meses. Os vegetais descongelados não devem ser congelados novamente. Não haverá benefício deles.
  • Você não pode armazenar beterraba cozida por mais de 3 horas na sala: seca e perde a maior parte da vitamina C.
  • Legumes secos, cortados em cubos pequenos, podem ser armazenados em sacos ou potes por até 6 meses a uma temperatura de até 20 graus. Ao mesmo tempo, é necessário verificar constantemente se o molde apareceu neles.

Como cozinhar beterraba rapidamente

Beterraba é conhecida na Rússia desde os tempos antigos. É usado na culinária, na medicina tradicional e até em cosmetologia. Pratos de beterraba são variados, saudáveis ​​e saborosos. E se você conhece alguns segredos de seu cozimento rápido, preparar esta colheita exclusiva de raízes será fácil e não muito problemático.


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